木薯粉不是地瓜淀粉。它们虽然都是淀粉类物质，但来源于不同的植物，并且加工方法和用途也有所区别。
来源不同：木薯粉来源于木薯（又称树薯或木薯），而地瓜淀粉（红薯粉）来源于红薯（又称番薯或甘薯）。
加工要求不同：木薯粉在加工过程中需要去除其含有的氰苷等有毒成分，而红薯淀粉则不需要。
用途不同：木薯粉常用于烘焙和制作甜品，而地瓜淀粉多用于制作粉条和粉丝。
形态和口感：木薯粉煮熟后呈透明状，口感有弹性；红薯粉煮熟后颜色偏灰色，具有晶莹剔透的外观和一定的弹性。
因此，尽管木薯粉和地瓜淀粉都是淀粉，但它们是两种不同的物质，不能混为一谈