猪的出肉率通常在70%-80%左右。这个比率受多种因素影响，包括猪的品种、年龄、性别和饲养条件。例如，瘦肉型猪的出肉率可能更高，而肥猪的出肉率则相对较低。
品种差异：不同品种的猪出肉率略有不同，如大白猪屠宰率70%以上，长白猪屠宰率约74%左右。
体重影响：一般情况下，100斤左右的生猪出肉率在70%，200斤左右的生猪出肉率在80%，而300斤左右的生猪出肉率可以达到90%。
计算方式：出肉率通常是指去除头、蹄、尾、毛、血液、内脏后的胴体重量与活猪重量的比率。
需要注意的是，出肉率是一个反映猪肉利用效率的重要指标，并且随着猪的重量增加，出肉率通常会越高