对于27千瓦的电器，选择合适的电缆大小需要考虑以下几个因素：
1. 电压等级
2. 输送距离
3. 电流计算
4. 国家标准或规范
根据提供的信息，以下是几个参考点：
如果电压为220/380V，输送距离在200米以内，可以使用5×6的铜芯电缆。
对于27千瓦的电器，如果使用三相电源，电流大约在71A左右。根据国家标准，可以选择10平方毫米的铜线。
对于380V的电器，每千瓦约按2安培计算，则27千瓦的电器电流约为54安培。因此，16平方毫米的铜芯电缆和60A的开关是合适的选择。
如果考虑到启动电流较大，可能需要选择更大一些的电缆，例如25平方毫米的电缆。
综合以上信息，对于27千瓦的电器，在一般情况下，推荐使用16平方毫米的铜芯电缆，并配置60A以上的漏电开关。如果考虑到启动电流和长距离输送，也可以选择更大规格的电缆，比如25平方毫米。
请根据实际应用环境和具体需求进行选择，并确保符合当地电气安装规范