白酒因其独特的风味和香气，在烹饪中有广泛的应用。以下是一些使用白酒的菜肴示例：
炒花生：
快熟时滴点白酒，使花生更脆香。
炒鸡蛋：
加入白酒搅匀，鸡蛋更脆松香。
做鱼：
快熟时加点白酒去腥味。
炒肉：
加点白酒拌后炒，肉质更鲜嫩。
白切鸡：
加入白酒使鸡肉更嫩可口。
白酒烤翅膀：
加入白酒去腥增香，口味更佳。
白酒炒鲫鱼：
加入白酒焖煮，味道鲜美。
白酒炖羊肉：
加入白酒慢炖，营养丰富且美味。
宫保鸡丁：
用白酒烹调鸡肉，口感更鲜美。
秘制排骨：
加入白酒焖煮，味道浓郁。
大蒜叶炒小肠：
淋上白酒去腥增香。
白酒虾仁：
加入白酒炒至虾仁全熟，味道佳。
姜酒鸡：
用白酒和姜片炖煮鸡腿，风味独特。
酱炒花甲：
加入白酒提升花甲的鲜味。
白酒焖猪手：
加入白酒焖煮，肉质鲜嫩。
川味手剥笋：
加入白酒慢炖，味道浓郁。
酱香酒焗河虾：
用酱香白酒焗虾，味道鲜美。
凉拌黄瓜：
加入白酒腌制片刻，清爽可口。
凉拌肉：
如凉拌牛肉、凉拌猪头肉，开胃消食。
卤水毛豆：
配酒食用，味道更佳。
凉拌皮蛋：
加入白酒腌制，去腥增香。
麻辣田螺：
加入白酒爆炒，香辣可口。
以上是一些常见的用白酒烹饪的菜肴，不同的菜肴根据口味和烹饪方法可能需要不同的白酒种类和用量。使用白酒可以为菜肴增添独特的风味，尤其适合与肉类和海鲜搭配。