子盖是牛的哪个部位

“子盖”这个部位在牛身上指的是 牛的大腿肚上的肉，也称为“后腿肉”或“底板肉”。具体来说，这个部位包括牛臀部和后腿的一部分，肉质细嫩，适合切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等烹饪方式。在一些地方，这个部位也被称为“牛仔盖”。

建议：如果你打算购买或烹饪牛肉，可以根据具体需求选择合适的部位，比如需要高蛋白、低脂肪的可以选择牛臀肉（牛仔盖），需要肉质细嫩的可以选择后腿肉。