水稻的收割时间因地区、种植季节和水稻品种的不同而有所差异。以下是一些常见的收割时间参考：
早稻：一般在6月至7月收获。
中稻：一般在7月至8月收获。
晚稻：一般在9月至10月收获。
特定地区如江苏，可能会在5月份播种，10月份收获。
华中和华东部分地区可能种植两季稻，一季稻在7月上成熟收割，二季稻在10月上旬成熟收割。
华南及华东部分地区可能种植三季稻，早稻在7月上中旬成熟收割，中稻在9月中下旬成熟收割，晚稻在10月上中旬成熟收割。
总结来说，水稻的收割时间主要集中在7月到10月之间。需要注意的是，收割的最佳时机是在水稻完全成熟时，通常当稻穗呈金黄色且谷粒黄化率达到85%~90%时进行收割。过早或过晚收割都可能影响稻谷的品质和产量