饭团的米主要有以下几种类型：
日本短粒米：
日本短粒米，也被称为寿司米或珍珠米，是最常用于制作寿司和饭团的米种。它的颗粒较短，黏性较强，能够使饭团更加紧实和有弹性。日本短粒米在烹饪过程中会释放出特有的香气，为饭团增添了独特的风味。
糯米：
糯米，也称为江米，是制作饭团的另一种常见米种。糯米因其黏性特点能够胶结食材，制作出非常香糯的饭团。糯米制作饭团时需要提前浸泡，然后蒸熟，才能够使其口感最佳。此外，糯米有多个品种，如泰国糯米、日本糯米等，具体选择根据个人口味决定。
黑米或红米：
黑米或红米制作的饭团颜色鲜艳且富有特色，口感稍硬，但同样具有独特的口感和风味。这些米种一般需要提前浸泡或蒸煮，以确保煮熟。
糙米：
糙米保留了米糠及外层胚芽，所以富含营养物质。糙米制作的饭团具有颗粒感，口感稍硬，但更加健康。然而，糙米制作饭团可能需要提前泡发时间较长，以确保煮熟。
其他米种：
除了上述米种外，还有一些其他米种如香米、东北大米等也可以用于制作饭团，但它们可能不如短粒米和糯米常见。
总结来说，传统饭团主要使用日本短粒米和糯米，而现代饭团可能会根据个人口味选择不同的米种，如黑米、红米或糙米等。选择哪种米种主要取决于饭团的口感、风味以及制作人的偏好。