生料和熟料酿酒各有其优缺点，哪个更好喝取决于个人口味偏好以及所追求的酒质特征。以下是两种酿酒方法的特点：
生料酿酒
工艺：原料无需蒸煮，直接与水、酒曲混合后发酵蒸馏。
优点：操作简单，生产周期短，劳动强度低，出酒率高，酒质好，蛋白糖化饲料营养高。
缺点：发酵可能不彻底，口感可能不佳，可能存在异杂味。
熟料酿酒
工艺：原料需浸泡后蒸煮，冷却拌曲密封发酵蒸馏。
优点：口感通常被认为优于生料酒，发酵更彻底，出酒率相对较高。
缺点：工艺复杂，生产周期长，原料营养损失较多。
综合比较
口感：熟料酿酒通常口感更柔和、醇正，而生料酿酒可能口感更甘甜。
营养：生料酿酒的酒糟营养价值可能更高。
工艺复杂度：熟料酿酒工艺更复杂，需要更多的时间和劳力。
结论
选择生料或熟料酿酒，应根据个人口味偏好、对酒质的期望以及可用资源来决定。熟料酿酒可能更适合追求传统口感和酒质，而生料酿酒可能更适合追求简便操作和高出酒率。最终，好喝的酒是个人口味和偏好的体现