切长茄子为滚刀块的方法如下：
1. 首先，将长茄子斜切一刀。
2. 然后，将切面朝上放置。
3. 在切面的二分之一处，根据所需的块大小斜切。
4. 接着，将上一次的切面翻朝上面。
5. 同样，在约二分之一处斜切。
6. 不断重复上述步骤，每切一刀就滚动茄子约1/3周，直到达到所需的块大小。
请根据您的具体需求调整切面的大小和滚动的幅度。这样，您就可以得到大小均匀的茄子滚刀块，适合用于烹饪如地三鲜或红烧茄子等菜肴
切长茄子为滚刀块的方法如下：
1. 首先，将长茄子斜切一刀。
2. 然后，将切面朝上放置。
3. 在切面的二分之一处，根据所需的块大小斜切。
4. 接着，将上一次的切面翻朝上面。
5. 同样，在约二分之一处斜切。
6. 不断重复上述步骤，每切一刀就滚动茄子约1/3周，直到达到所需的块大小。
请根据您的具体需求调整切面的大小和滚动的幅度。这样，您就可以得到大小均匀的茄子滚刀块，适合用于烹饪如地三鲜或红烧茄子等菜肴