蒸蛋的时间主要取决于多个因素，包括蒸锅的大小和火力大小、蛋液的厚度、是否加盖等。以下是一些具体的蒸蛋时间指导：
一般蒸蛋时间
一般需要6-8分钟。具体时间取决于蒸锅的大小和火力大小，以及蛋的大小和数量。当蒸锅中的水开始沸腾时，可以将火力调小，继续蒸煮。当蛋白凝固，蛋黄微微凝固时，就可以关火了。如果想要蛋黄完全凝固，可以再蒸1-2分钟。
使用微波炉蒸蛋
如果使用微波炉蒸蛋，一般需要15分钟左右。使用“解冻”的火力来蒸，这样蛋会因微热慢慢地凝固。如果使用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。
蒸蛋的注意事项
火力控制：蒸蛋时，应使用中火，避免大火，以免鸡蛋羹口感变硬。
加盖蒸制：在蒸的过程中，上面要扣上一个盘子，防止水蒸汽滴入碗中，然后再盖上盖子，这样可以提高蒸蛋的质量和口感。
焖煮：蒸好后先不要急着取出来，关火后先焖3分钟，3分钟后再取出来，这样可以使蛋羹更加嫩滑。
建议
根据具体情况调整时间：蒸蛋的时间并不是一成不变的，需要根据你的蒸锅性能、火力大小、蛋液厚度等因素进行适当调整。
观察蛋液状态：当蛋液表面开始凝固，轻轻晃动蒸碗时，只有中间微微颤动，那就是最佳的出锅时机。
通过以上方法，你可以蒸出滑嫩可口的蛋羹。