日本人瘦的原因是多方面的，主要包括以下几点：
饮食习惯
清淡饮食：日本人的饮食以清淡为主，少油，多采用煮、蒸或生食的方式，保留了食材的原味和营养。
少食文化：日本人有独特的少食文化，饭量小，但吃得饱。这种文化不仅与历史和经济有关，还受到审美观念的影响。
营养均衡：日本人每顿饭会用到多种食材，注重营养搭配，避免过量摄入。
优质蛋白：日本人喜欢吃豆制品和海产品，这些食物富含优质蛋白，有助于增强免疫力和保持身材。
生活方式
运动较少：虽然日本人不像一些国家那样热爱运动，但他们的饮食习惯和生活方式使得整体体重控制得非常好。
冷饭摄入：日本人偏爱吃冷饭，冷饭中的抗性淀粉有助于控制热量吸收和血糖水平。
使用小餐具：日本人使用小餐具吃饭，容易产生饱腹感，减少热量摄入。
国家政策
健康计划：日本政府推行了一系列健康计划，如“全体国民瘦腰计划”，规定男性和女性的腰围限制，从而促进了国民的健康和体重管理。
审美观念
审美变化：从昭和时代的健康丰腴到平成的瘦弱骨感，日本社会对美的追求也影响了人们的体重管理。
综上所述，日本人瘦的原因主要是清淡的饮食习惯、少食文化、营养均衡、优质蛋白的摄入、较少运动以及国家政策的推动和审美观念的变化。这些因素共同作用，使得日本人普遍保持较为苗条的身材。