处理鱿鱼头干净的方法如下：
去除外表黑皮
将鱿鱼放入加有少量白醋的水中浸泡几分钟。
将鱿鱼取出，用清水冲洗干净。
用刀在鱼背上划几道，然后用手捏住鱿鱼的脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
去除脑袋
揪下鱿鱼的脑袋，同时会带出身体里的内脏和墨囊。
清理鱿鱼触角的小触手，剪开鱿鱼的脑袋，摘掉鱿鱼的嘴和眼睛。
清理身体内部
抽出背部腥味重的软骨。
用剪刀把鱿鱼的肚子从中间剪开，用流水冲洗干净。
其他注意事项
清理鱿鱼眼睛时，最好在水中操作，避免墨汁喷溅。
鱿鱼内脏中的墨囊可用盐与高粱酒浸泡做成墨鱼汁酱。
清理鱿鱼须时，注意去除吸盘上的小圆“塑料圈”，并用水清洗。
以上步骤完成后，鱿鱼头就处理干净了，可以用于烹饪