不含碳水化合物的食物主要包括：
水果：
如哈密瓜、苹果（碳水化合物含量较低，在2%~4%之间）。
蔬菜：
如西蓝花、竹笋（这些蔬菜的碳水化合物含量非常低）。
肉类：
如螃蟹（每100g中含有碳水化合物约1.1g）。
坚果和种子：
如杏仁或奇亚籽（作为蛋白质和纤维的来源）。
奶制品：
如无糖酸奶（低糖或无糖版本）。
脂肪类食物：
如橄榄油、坚果和种子（作为能量来源，但含有脂肪而非碳水化合物）。
请注意，虽然这些食物不含或含有极少的碳水化合物，但它们仍然是营养均衡饮食的重要组成部分。碳水化合物是人体的主要能量来源，适量摄入对健康至关重要。