茴香素饺子的做法如下：
材料准备：
茴香：适量
面粉：适量
馅料调料：盐、酱油、香油、鸡精、食用油等
其他可选配料：胡萝卜、香菇、豆腐等
制作步骤：
准备馅料
茴香洗净并切碎。
如果使用其他配料，如胡萝卜、香菇，也需洗净并切碎。
豆腐切成小块或细丁。
将切好的茴香和其他配料放入大碗中，加入适量的盐、酱油、香油和鸡精，搅拌均匀。
和面
将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，然后揉成面团。
让面团静置10-15分钟，使其松弛。
擀皮
将松弛好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁，然后使用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
包饺子
在饺子皮上放入适量的茴香馅料。
对折饺子皮，捏紧边缘，确保饺子封口牢固。
煮饺子
大锅中加水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动防止粘连。
水再次烧开后，加入一碗冷水。
水再次烧开后，饺子应该已经浮起，此时再煮2分钟左右即可捞出。
装盘食用
将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可食用。
根据个人口味，你还可以在饺子煮熟后搭配不同的蘸料，如醋、酱油、辣椒油等，增加风味。
请享受制作和品尝茴香素饺子的过程!