铁板烧学徒的学习时间因个人学习能力、悟性、是否有人指导以及练习的频率和强度等因素而异。以下是一些参考信息：
如果有人指导，并且学徒认真学习和练习，通常情况下，大约需要4-5天至1年左右的时间学会基本的铁板烧技能。
对于初学者，熟悉刀叉的使用和基本刀工技巧可能需要几个月的时间，而掌握各种刀叉花式技巧可能需要更长的时间，达到熟练水平可能需要数年的时间。
如果学徒的悟性较好，并且愿意刻苦练习，有些情况下可能半年甚至更短的时间就能学好。
一些短期培训课程声称可以在几天内掌握铁板烧的基本技能，但这通常需要跟随经验丰富的师傅学习。
学习铁板烧时，重点应该放在火候控制、食材处理和菜品味道上，而且需要多看、多听、多练习。
请根据您的个人情况和学习目标来规划学习时间。