乌龙茶之所以被称为“乌龙茶”，其名称来源有多种说法，主要包括以下几点：
制作工艺
乌龙茶的制作过程中包含复杂的手工工序，如摇晃和揉捻，使得茶叶颜色由青绿变为类似乌黑色的状态。
在福建方言中，“乌龙”意指制茶工具运转不息，反映了茶叶制作过程中的忙碌和技艺。
茶农名字
有传说称，古代茶农苏龙因肤色黝黑被称为“乌龙”，他一次偶然忘记及时炒制茶叶，却意外制作出了品质优异的乌龙茶。
茶叶形态
乌龙茶叶片厚实均匀，色泽乌黑油润，冲泡后形态如同盘旋在水中的乌龙，这也是其名称的来源之一。
历史传说
有关于乌龙茶起源的传说，如茶农在采茶过程中偶然发现茶叶经碰撞后香气四溢，从而形成了独特的“摇青”工艺。
另一个传说与清朝雍正年间的茶农胡良有关，他因打猎错过制茶时间，意外制作出了高品质的乌龙茶。
地域文化
“乌龙”在福建方言中有“糊涂”的意思，可能反映了这种制茶工艺是无意中发现的。
茶叶特性
乌龙茶的味觉特点介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感，这也是其名称“乌龙”的来源之一。
综合以上信息，乌龙茶之所以叫“乌龙茶”，是因为其独特的制作工艺、茶农名字的传说、茶叶形态的特征，以及与地域文化紧密相连的历史传说和茶叶本身的特性。这些因素共同构成了乌龙茶这一名称的由来