宫保鸡丁是一道经典的川菜，以下是准备这道菜的材料清单：
主料
鸡胸肉 300克
花生米 50-80克（可选熟花生）
辅料
大葱 1根（切段或末）
姜 适量（切片或末）
蒜 适量（切片或末）
青椒 1个（可选，切丁）
胡萝卜 1根（切丁）
调料
料酒 1-2茶匙
生抽 1-2茶匙
老抽 少许（调色用）
白糖 1-2茶匙
醋 1茶匙
盐 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
花椒 1小把
干辣椒 适量（根据个人嗜辣程度调整）
制作步骤简介：
准备材料：
将鸡胸肉切成丁状，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制。
调制酱汁：
在小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋、盐和水淀粉，搅拌均匀备用。
炒香辅料：
锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆香。
炒制鸡肉：
将腌制好的鸡丁下锅翻炒至变色，然后盛出备用。
炒制辅料：
在锅中加入青椒和胡萝卜丁，翻炒至断生。
翻炒鸡肉和辅料：
将炒好的鸡丁和蔬菜重新放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
出锅前加花生米：
最后加入炒香的花生米，快速翻炒几下即可出锅。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量。制作时注意火候控制，以及鸡丁和蔬菜的烹饪时间，以保持口感和营养