要让柚子树的果实变甜，可以采取以下措施：
合理修剪
控制修剪次数，幼树夏季和冬季各一次，结果树增加一次春剪。
重点剪除外围枝条，促进内膛枝条抽发。
修剪旺长不开花或少花的树，以环剥为主，提高树体通透性。
土壤管理
扩穴改土，在树冠滴水线两侧挖沟，填入绿肥和火烧土，配合中微量元素。
保持土壤深厚、排水良好、富含有机物质，酸碱度微酸或中性。
合理施肥
增施钙钾肥，控制化肥施入，以有机肥为主。
催芽肥在2月底至3月上旬施入腐熟有机肥，保果期间叶面喷施含中微量元素的肥料。
疏果套袋
合理疏果，提高果实品质。
水分管理
柚子定果后，幼果膨大期，需肥品种由氮肥转为钾、钙肥为主，促进甜度、水分和风味。
其他方法
存放一段时间，让淀粉水解成葡萄糖和蔗糖，提高甜度。
将柚子与成熟水果放在一起，促使成熟。
使用食用糖或蜂蜜，改善口感。
柚子放在阴凉干燥的地方一周，让糖分积聚。
轻微撞击或按压果皮，使果肉更柔软多汁。
以上措施结合使用，可以有效提高柚子树的果实甜度。