食品科学与工程是一门研究食品及其加工技术的学科，它综合了化学、生物学、工程学、营养学等多个学科的知识，主要研究内容包括：
1. 食品成分的组成、性质及其在加工和贮藏过程中的变化。
2. 食品加工工艺的设计与优化。
3. 食品生产过程中的技术管理、品质控制。
4. 食品新产品的开发。
5. 食品科学研究，包括食品的营养健康、加工工艺、贮藏与食品安全卫生等方面。
毕业生通常具备以下能力：
掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术。
掌握食品分析、检测的方法。
具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。
能够进行食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作。
可从事食品类企业、政府、事业类单位相关岗位，如食品工程设计、产品开发、食品检测等。
食品科学与工程专业的毕业生可以在食品加工制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，也可报考研究所、设计院、大专院校或从事公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位