山楂之所以酸，主要是因为它含有高量的有机酸，尤其是柠檬酸和苹果酸。这些有机酸不仅赋予了山楂独特的酸味，而且相比其他水果，山楂的有机酸含量要高出两到三倍，这就是为什么山楂吃起来比其他水果酸得多的原因。此外，山楂的含糖量也相对较高，但由于有机酸的存在，甜味被冲淡，使得酸味更为突出。
山楂还富含多种维生素和矿物质，具有消积化食、补脾健胃等功效。不过，当山楂作为药材使用时，应当遵循医嘱，因为不同品种和成熟度的山楂可能具有不同的药用价值
山楂之所以酸，主要是因为它含有高量的有机酸，尤其是柠檬酸和苹果酸。这些有机酸不仅赋予了山楂独特的酸味，而且相比其他水果，山楂的有机酸含量要高出两到三倍，这就是为什么山楂吃起来比其他水果酸得多的原因。此外，山楂的含糖量也相对较高，但由于有机酸的存在，甜味被冲淡，使得酸味更为突出。
山楂还富含多种维生素和矿物质，具有消积化食、补脾健胃等功效。不过，当山楂作为药材使用时，应当遵循医嘱，因为不同品种和成熟度的山楂可能具有不同的药用价值