清洗肠衣的步骤如下：
初步冲洗
将肠衣放入清水中冲洗，去除表面的污物和杂质。
去除内部杂质
使用筷子或类似工具帮助肠衣翻面，以便清洗内壁。
如果有必要，可以剪去肠衣上的多余油脂和薄膜。
化学处理
将肠衣浸入清水中漂1-2天，然后剥去外部的油脂、浆膜及筋膜。
使用氢氧化钠溶液搅拌肠衣以去除血水和油脂，之后反复换水冲洗干净。
浸泡与中和
将肠衣加盐渍24小时，然后用清水漂洗，直至无盐味。
中和碱性
如果使用了氢氧化钠，可用白米醋或柠檬汁等酸性物质中和碱性残留。
干燥与检查
使用气泵吹气使肠衣膨胀，然后检查是否有漏洞。
晾干肠衣，并在一头用针刺孔排出空气，最后均匀喷上水，压扁后包扎成把。
请确保在清洗过程中，肠衣被充分冲洗，以去除所有杂质和异味。清洗完毕后，肠衣应储存在干净、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。