蛋饺的蒸煮时间主要取决于馅料的种类和饺子皮的厚度。以下是一些具体的建议：
一般情况
蛋饺蒸10-20分钟左右，具体时间根据馅料的不同而有所变化。
荤馅蛋饺比素馅蛋饺难熟，因此需要蒸的时间更长一些。
具体建议
如果使用较厚的饺子皮，无论是荤馅还是素馅，蒸15分钟左右即可。
如果使用较薄的饺子皮，荤馅蛋饺蒸15分钟，素馅蛋饺蒸10分钟。
对于特别难熟的馅料，例如含有大量肉类的馅，可能需要蒸20分钟或更长时间以确保熟透。
其他注意事项
蒸蛋饺时，可以在蒸锅中加入一些清水，然后放上蒸架，将蛋饺摆放在蒸架上，这样可以确保蛋饺均匀受热，蒸煮效果更好。
在蒸的过程中，可以打开锅盖检查饺子是否熟透。如果饺子的皮变透明，馅料也完全熟透，则表示蛋饺已经做好了。
综上所述，蛋饺的蒸煮时间主要根据馅料和饺子皮的厚度来决定，一般需要10-20分钟。如果担心馅料不熟，可以适当延长蒸煮时间。