红皮花生和白皮花生各有其特点和适用场景：
红皮花生
营养价值：富含铁、磷、氨基酸和矿物质，有助于补血益气。
食用方式：适合煮粥、煲汤或生吃，以发挥其补血养胃的效果。
健康功效：能增加血小板含量，改善血小板质量，增强毛细血管收缩功能，促进骨髓造血功能。
白皮花生
营养价值：含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸和钙质，适合老人和小孩。
食用方式：适合油炸、炒食或制作小吃零食，因其油脂含量高，口感酥脆香。
总结
选择红皮花生还是白皮花生，应根据个人的需求和健康状况来决定：
如果需要补血、养胃，或者想增加血小板含量，红皮花生可能更适合。
如果想要通过食物摄取更多不饱和脂肪酸和钙质，或者适合油炸等烹饪方式，白皮花生可能是更好的选择。
请根据您的具体需求做出选择