菜码是指拌在面里吃的菜，不同的地区和文化背景下，菜码的种类和搭配也有所不同。以下是一些常见的菜码：
时令蔬菜 ：如豆芽焯水、香椿切末、黄豆水发焯熟、香菜切碎等。腌制食品：
如榨菜末、火腿丁等。
蔬菜条：
如白菜切成手指宽的条，焯熟装盘。
特色菜码
天津打卤面：
黄瓜丝、绿豆芽、黄豆、胡萝卜丝。
老北京炸酱面：豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜。
其他：如香干炒肉丝、炒鸡蛋（摊黄菜）、糖醋面筋丝儿、黄瓜炒虾仁等。
这些菜码不仅丰富了面食的口感和营养，也反映了各地饮食文化的特色