黄芽属于 黄茶的一种。黄芽主要产于四川省名山县蒙顶山山区，是用茶树上鲜嫩的茶芽制成的茶叶。它在加工过程中与其他茶叶不同，加工好的茶叶会泛着淡淡的黄色，因此得名“黄茶”。
黄芽茶的加工工艺包括杀青、揉捻、晾干、炒香、堆渥和干燥等多个环节。其成品茶色泽金黄明亮，茶汤清澈明亮，香气独特而清香，滋味鲜爽甘醇，营养丰富，含有多种维生素和人体所需的微量元素。
黄芽茶在中国南方的云南、安徽、江苏、湖南、浙江等地均有栽种。其中，四川蒙山黄芽和安徽霍山黄芽尤为著名。安徽霍山黄芽以其外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫、香气清香持久、滋味鲜醇浓厚回甘、汤色黄绿清澈明亮、叶底嫩黄明亮而著称，被誉为“霍山黄芽”。
总结来说，黄芽是一种具有独特加工工艺和风味的中国传统茶叶，属于黄茶类别。