葡萄酒中添加二氧化硫主要有以下几个原因：
杀菌作用：
二氧化硫是一种选择性杀菌剂，能有效杀死细菌和杂菌，防止葡萄酒在酿造和储存过程中受到微生物污染，保护酒的品质。
抗氧化作用：
二氧化硫及其衍生物具有抗氧化效果，可以防止葡萄酒中的色素和香气物质氧化分解，保持葡萄酒的稳定性和风味。
稳定酒体：
二氧化硫有助于调节葡萄酒的酸度，使其达到合适的水平，从而保持酒体的结构和口感。
澄清作用：
二氧化硫能与酒液中的悬浮物形成不溶性化合物，有助于葡萄酒的澄清。
天然生成：
在葡萄酒的酿造过程中，酵母发酵会自然产生一定量的二氧化硫，但通常这个量较小，不足以满足所有需求，因此需要额外添加。
需要注意的是，虽然二氧化硫在适量的情况下对大多数人来说是安全的，但过量摄入可能对健康造成影响，特别是对那些对二氧化硫过敏的人群。因此，葡萄酒中添加的二氧化硫含量必须严格控制，符合相关法规和标准