保存新鲜野山参的方法有：
冷藏保存
将野山参表面的水分擦拭干净，用塑料袋装好，确保密封性良好，然后放入冰箱冷藏室内保存。
温度最好保持在5摄氏度左右。
定期检查塑料袋是否破损，以防止冰箱内的湿气吸附在野山参上，导致霉变或生虫。
从冰箱取出后应立即食用，避免长时间暴露在空气中导致变质。
冷冻保存
如果短期内不使用鲜野山参，可以将其表面的水分擦拭干净后，用密封袋密封好，放入冰箱冷冻室保存。
冷冻保存的野山参在食用前需要提前解冻。
玻璃瓶保存
选择一个有胶皮内垫瓶盖的深色玻璃瓶，洗净晾干后使用。
将适量的干燥剂（如生石灰、木炭、硅胶等）用布包好放入瓶中，然后将野山参放入并密封瓶口。
将玻璃瓶放入冰箱冷藏室内保存。
干燥剂保存
在可密闭的缸、筒、盒的底部放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。
再将野山参用纸包好放入，加盖密闭保存。
确保干燥剂不会与野山参直接接触。
酒泡保存
将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中，用以达到保鲜的目的。
苔藓保存
将野山参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。
存放的苔藓及鲜参不得沾染含盐的水或气体。
沙内保存
这是一种在秋季长期保存野山参的方式。
请根据具体情况选择合适的保存方法。需要注意的是，无论采用哪种方法，都应确保野山参在保存过程中不受污染，并且定期检查其状态，以确保其品质和延长保存期限