黄油是一种乳制品，通常是由牛奶或羊奶提炼的固态油脂。其制作过程大致如下：
牛奶收集：
首先收集新鲜的牛奶，牛奶中的脂肪会在后续步骤中被分离出来。
分离脂肪：
通过离心等过程将牛奶中的脂肪（稀奶油）与其他成分（如乳清）分离开来。
制作鲜黄油：
分离出的稀奶油被称为鲜黄油，通过搅拌让脂肪粒子聚集。
脱水和去除乳清：
鲜黄油中的水分和乳清需要去除，通常通过加热并去除上浮的脱水物质实现。
搅拌和造型：
搅拌黄油以确保质地均匀，然后可以塑形成不同的形状。
黄油可以分为动物黄油和植物黄油。动物黄油由牛奶提炼，而植物黄油通常是由植物油氢化后制成，含有反式脂肪酸，对健康不利，因此不建议过多食用。
黄油的营养价值较高，含有脂肪、维他命、矿物质、脂肪酸等，但脂肪含量通常在90%左右，属于高脂食品。