在斟倒白酒时，根据中国传统礼仪和餐饮习惯，以下是斟酒的一般规则：
酒倒八分满：
这是比较常见的做法，既不会显得过于满溢，也不会让客人感到不便。
酒倒九分满：
在一些地区或特定场合，可能会选择倒至接近满杯，但要注意不要溢出。
酒倒满杯：
在一些情况下，尤其是当酒被视为敬酒时，可能会选择倒满杯，但需要注意不要造成溢出。
酒倒七分满：
虽然这是倒茶的常见做法，但在某些情况下，白酒也可以倒至七分满，尤其是当客人希望控制饮酒量时。
综合以上信息，斟倒白酒时，可以根据具体场合、客人喜好以及个人习惯来调整酒的量。一般来说，倒至八分满左右是比较适宜的。