糖 是晶体。糖类物质，无论是二羟基的醛类还是多羟基的醛类或酮类，在水解后都能变成醛类或酮类化合物。这些化合物由碳、氢、氧元素构成，其化学式表现出类似于“碳”与“水”聚合的结构，因此糖也被称为碳水化合物。
在固态下，糖分子通过化学键相互连接，形成有序的晶体结构。这些分子按照特定的排列方式排列在一起，形成了一种结构稳定的晶体形态。从结构单位的大小和排列规则来看，糖属于晶体。
然而，需要注意的是，糖的种类和形态会影响其是否呈现晶体结构。例如，葡萄糖、果糖和蔗糖等可以形成晶体，因为它们的分子结构具有一定的对称性和规则性，使得它们能够在一定条件下形成有序的排列结构。而淀粉糖等则不是晶体，因为它的分子结构比较复杂，没有规则的对称性，不能形成有序排列的晶体结构。
综上所述，糖在一般条件下是晶体，但具体是否为晶体还取决于其化学结构和形态。