不定时工作制指的是因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间来衡量，或者需要机动作业的职工所采用的一种工作时间制度。这种制度下，职工没有固定的上下班时间，但每日工作时间不得超过8小时，每周工作时间不得超过44小时。用人单位应确保职工有足够的休息休假时间，并采用适当的工作和休息方式，以保障职工的生产、工作任务完成和休息休假权利。
不定时工作制适用于以下情况：
1. 企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等；
2. 长途运输人员、出租汽车司机、铁路、港口、仓库的部分装卸人员等需要机动作业的职工；
3. 其他因生产特点、工作特殊需要或职责范围，适合实行不定时工作制的职工。
需要注意的是，虽然不定时工作制提供了时间上的灵活性，但它并不意味着可以无限制地工作。用人单位仍需遵守劳动法规定，确保职工享有合法权益