林更新和蒋欣分手的原因有多种说法，以下是几种可能的解释：
性格不合：
蒋欣性格直率、强势，而叶祖新则比较自我，处事方式不同，两人经常因为小事争吵。
事业差距：
有说法认为两人事业上的发展不同步，导致了感情上的疏远。
劈腿小三：
曾有媒体爆料称叶祖新劈腿，但蒋欣对此进行了否认。
意见不合：
蒋欣曾透露，叶祖新希望早点结婚，而她还想继续发展自己的事业，两人对此存在分歧。
外界压力：
两人还要面对媒体的各种流言蜚语，这可能也给他们带来了不少压力。
个人选择：
蒋欣表示两人只是平静地变换了关系，选择了做朋友，暗示分手是他们共同的决定。
以上信息综合了不同时间点的报道和蒋欣本人的说法，但请注意，这些信息可能仍不完全准确或全面，因为公众人物的私生活往往受到多种因素的影响，且随时间可能会有所变化。