发面蒸包子的时间主要取决于环境温度。以下是蒸包子的一般时间指导：
发面时间
夏季室内温度高时，发面时间约30-60分钟。
冬季室内温度低时，发面时间至少3小时以上。
如果环境温度在20度到30度之间，发面大约1-2小时。
如果温度在10度左右，发面时间可能需要2-4小时。
二次发酵
包子包好后，建议进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20-30分钟。
蒸制时间
一般蒸包子需要15-20分钟。
肉馅包子可能需要更长时间，例如小笼肉包6分钟，中号肉包子12分钟，大肉包子16分钟左右。
冷却时间
蒸好的包子不要立即揭开锅盖，建议等待4至5分钟，让包子在高温下慢慢冷却，防止皮塌陷。
请根据实际的环境温度和包子的大小、馅料类型适当调整时间。