孙悟空偷了几个人参果

孙悟空在五庄观偷了 四个人参果。具体过程如下：

第一次偷窃：

孙悟空和猪八戒、沙僧一起偷了三个人参果，自己一个，猪八戒和沙僧各一个。

第二次偷窃：

孙悟空后来因为生气将人参果树推倒，导致所有剩下的人参果都落入土中消失，因此实际上他总共偷了四个人参果。

综合以上信息，可以确定孙悟空一共偷了四个人参果。