花生油的酸碱性取决于其化学性质和人体对其的消化吸收过程。根据提供的信息，以下是有关花生油酸碱性的一些观点：
化学性质
花生油属于酯类，不显酸性也不显碱性。
在常温下，溶解于水中的少量花生油电离后可能使溶液呈碱性，但主要状态下是弱酸性。
消化吸收
花生中的蛋白质在人体内分解成含硫氨基酸的代谢产物，这些代谢产物呈酸性。
食物中的无机盐（如钾、钠、钙、镁等）在人体内氧化后通常呈碱性，而磷、氯、硫等则呈酸性。
综合观点
有资料表明，花生油的pH值低于7，属于酸性。
也有观点认为，花生油的酸碱性取决于其种类和人体消化吸收后的代谢产物。
一些资料指出，花生本身是酸性食物，但花生油的酸碱性可能因种类和处理方式而异。
综上所述，可以认为花生油在化学性质上偏向于弱酸性，而在人体消化吸收后，其代谢产物可能呈现酸性。不过，由于食物中的酸碱性并不直接影响人体的酸碱平衡，所以花生油的酸碱性对人体的影响可能不大。