豆芽过水多长时间

豆芽焯水的时间取决于豆芽的种类。以下是焯水时间的参考：

绿豆芽：焯水时间大约为2-3分钟。

黄豆芽：焯水时间通常为3-5分钟。

焯水时，应观察豆芽是否变得绵软，如果是，则表明豆芽已经成熟。焯水后的豆芽可以放入凉水中浸泡，以保持其脆爽口感。

请根据您的具体需求调整焯水时间，并确保完全煮熟，特别是如果豆芽用于凉菜或火锅，以保持其脆爽口感。