黄瓜条牛肉并不是指牛身上的某个特定部位，而是一种烹饪方式或菜肴的名称。它通常指的是牛肉被切得很薄，像黄瓜条一样的做法。这种烹饪手法适用于肉质嫩滑的牛肉部位，如牛的里脊肉或牛柳（牛外脊）。牛柳位于牛后背部靠近脊椎的部位，而黄瓜条牛肉更常见的是指牛的后臀部位，尤其是臀部和后腿外侧的牛肉。
大黄瓜条牛肉：位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉质较粗，纤维均匀。
小黄瓜条牛肉：也称为Eye Round，位于臀部，主要由半腱肌组成，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。
因此，虽然黄瓜条牛肉没有直接对应牛身上的具体部位，但它通常来源于牛的后臀部位及其周边区域