潮州茶叶品种繁多，以下是一些主要的品种：
凤凰水仙：
凤凰水仙是乌龙茶的一种，原产于广东省潮安县凤凰山区，有着900余年的历史。
石古坪乌龙：
石古坪乌龙茶原产于广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪，以精制茶壶冲泡，冲饮多次，茶香外溢，茶味不减。
岭头单丛：
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，发源于饶平县浮滨镇岭头村，1981年被单独列为一个品种。
凤凰单丛：
凤凰单丛茶现有80多个品系，以其醇厚的香气和回味而闻名，是潮州最著名的茶叶之一。
铁观音：
铁观音是另一种著名的乌龙茶，以其浓烈的色和韵味而受人喜爱。
大红袍：
虽然大红袍主要产于福建武夷山，但在潮州也有生产。
其他品种：
潮州还有其他一些茶叶品种，如客家云雾龙井、金骏眉、白毫银针、桂花龙眼、龙井茶、茉莉花茶、乌龙茶、金鑫红茶、太平猴魁、棉兰香白、绿茶、黑茶和花茶等。
这些茶叶品种不仅具有独特的风味和香气，而且历史悠久，深受茶友喜爱。如果有机会，不妨品尝一下这些地道的潮州茶叶，体验其独特的茶文化和魅力。