山东是中国的一个省份，以其丰富多样的美食文化而著称。以下是一些山东的有名小吃：
德州扒鸡：
也称为德州五香脱骨扒鸡，是中国山东的传统名吃，以其五香味十足和骨酥肉烂而著名。
煎饼卷大葱：
山东的传统小吃，以玉米面、小麦粉、鸡蛋制成的薄饼卷上大葱和大酱，简单而美味。
青岛大包：
青岛特有的小吃，以其皮薄馅多和肉块大著称。
煎饼果子：
以薄饼为主料，加入豆腐干、鸡蛋、韭菜等配料，口感鲜美。
豆腐脑：
以豆腐为主料，加入酱油、醋、辣椒油等调料，清香可口。
烤鱼：
以鲤鱼为主料，配以多种调料，口感鲜嫩。
牛肉面：
以手工制作的面条和牛肉为主料，香气扑鼻。
肉夹馍：
以肉、饼、蔬菜等配料组合而成，口感丰富。
水饺：
以面粉为主料，加入猪肉、韭菜等馅料，口感鲜美。
炸酱面：
以面条为主料，加入肉末、黄瓜、豆腐等配料，香气扑鼻。
春卷：
用薄面皮卷裹馅心，下油锅炸至金黄色，可荤可素。
博山名吃酥锅：
一种传统的山东菜肴，以多种食材炖煮而成。
济南拔丝山药：
山东的传统甜品，以山药为主要原料，制作时将山药裹上糖汁，吃起来香甜可口。
潍坊肉火烧：
潍坊地区的特色小吃，外皮焦脆，内肉鲜嫩。
济宁甏肉干饭：
以甏肉和大米为主料，甏肉炖得烂烂的，与米饭同煮，风味独特。
枣庄菜煎饼：
以鲁南煎饼为主料，配以蔬菜煎烤而成，营养丰富，快捷方便。
沂蒙光棍鸡：
沂蒙山区的特色菜肴，以其独特风味而著名。
黄家烧烤：
济南的传统名吃，以烤全猪而知名。
兖州大烧饼：
兖州的传统名吃，以其香酥可口而著称。
济南油旋：
起源于清朝末年的传统小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香浓郁。
淄博周村烧饼：
历史悠久的传统小吃，以其“薄、香、酥、脆”四大特点闻名。
这些小吃在山东乃至全国都享有盛誉，各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱