在制作蛋糕时，是否要加入发酵粉取决于您想制作的蛋糕类型和个人口味偏好。以下是有关是否使用发酵粉的一些信息：
蛋糕的起发
蛋糕的起发可以通过将鸡蛋打发来形成，而不一定需要添加发酵粉。
发酵粉（泡打粉）是一种化学发酵剂，它可以促进蛋糕体积膨胀，使其变得松软蓬松。
发酵粉的作用
发酵粉中含有碳酸氢钠和酒石酸等物质，当与水或其他液体反应时会产生二氧化碳，帮助蛋糕膨胀。
不同蛋糕的制作方法
有些蛋糕配方中会明确提到需要加入发酵粉，而有些则可能不需要。
例如，戚风蛋糕等某些蛋糕类型在制作过程中会使用发酵粉来帮助蛋糕蓬松。
个人口味和需求
如果您希望蛋糕更加松软，可以在面糊中加入一些发酵粉。
对于追求自然口感的蛋糕，可以尝试不加发酵粉，仅通过鸡蛋打发来达到蓬松效果。
注意事项
在使用发酵粉时，请按照配方指示的准确分量添加，过多或过少都可能影响蛋糕的口感和质地。
发酵粉与其他成分（如黄油、糖等）的相互作用也会影响蛋糕的最终效果，因此建议仔细阅读并遵循食谱指导。
综上所述，是否在蛋糕中加入发酵粉取决于您的具体需求和所追求的口感。