关于“香”代表什么生肖的问题，存在以下几种观点：
生肖狗
香代表生肖狗，因为狗肉也叫香肉。广东人赞誉狗肉为香肉，这是由于狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢。
生肖龙
香也可以代表生肖龙。龙在中国传统文化中是吉祥和幸运的象征，龙的形象经常出现在各种艺术作品中，给人一种高贵典雅的感觉，因此香成为了代表龙的特殊象征之一。
生肖兔
兰花含香代表生肖兔。兰花是花中君子，坚贞不渝，高雅淡泊，因此兰花含香也象征着生肖兔。
生肖蛇
蛇也被认为是一种谜一般的生物，有着神秘、灵活和智慧的特点，因此蛇这个生肖同样也是相当“香”的。
生肖鼠
书香代表生肖鼠，因为老鼠有啃食书本的习惯，好像老鼠认为书很香一样。
综上所述，香代表的生肖有以下几种可能：
生肖狗
生肖龙
生肖兔
生肖蛇
生肖鼠
具体代表哪个生肖，可能因地域、文化和个人理解的不同而有所差异。如果需要更精确的答案，建议结合具体的语境和背景进行分析。