烤冷面的面皮通常是由多种面粉混合制成的，主要包括以下几种：
1. 荞麦面粉：提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素，使面皮口感劲道。
2. 小麦面粉：增加面团的韧性和延展性，使面皮柔软，提高口感。
3. 土豆生粉或淀粉：也可以用于制作面皮，提供不同的口感和质地。
4. 碱面：用于调整面团的酸碱度，改善口感。
5. 盐和水：用于和面，使面团达到适合擀制的湿度。
烤冷面的面皮经过擀薄、切割后，可以通过烤制或其他烹饪方法加工成具有酥脆口感的食品
烤冷面的面皮通常是由多种面粉混合制成的，主要包括以下几种：
1. 荞麦面粉：提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素，使面皮口感劲道。
2. 小麦面粉：增加面团的韧性和延展性，使面皮柔软，提高口感。
3. 土豆生粉或淀粉：也可以用于制作面皮，提供不同的口感和质地。
4. 碱面：用于调整面团的酸碱度，改善口感。
5. 盐和水：用于和面，使面团达到适合擀制的湿度。
烤冷面的面皮经过擀薄、切割后，可以通过烤制或其他烹饪方法加工成具有酥脆口感的食品