鱼香肉丝用的什么肉

鱼香肉丝主要使用的肉是 猪里脊肉。猪里脊肉肉质细嫩，适合切丝，并且能够提供鱼香肉丝所需的嫩滑口感。在传统的做法中，猪里脊肉会与青椒、木耳、胡萝卜等蔬菜一起炒制，使得菜肴既有肉的鲜美，又有蔬菜的爽脆，口感丰富，色香味俱佳。

此外，虽然有些做法中可能会使用鸡胸肉来代替猪里脊肉，因为鸡胸肉低脂高蛋白且价格便宜，但传统上鱼香肉丝还是以猪里脊肉为最佳选择。

建议选择猪里脊肉来制作鱼香肉丝，以保证菜肴的口感和风味。