在抗日战争中，多个省份的部队都表现出了极高的战斗力和牺牲精神。根据历史资料和各方面的信息，以下是几个在抗战中表现出色的省份及其特点：
四川省
出兵最多，牺牲人数也最多。
川军以吃苦耐劳和强烈的爱国心著称。
尽管装备落后，但仍与日军进行了多次大规模战役。
湖南省
地理位置重要，是中日正面战场的主要区域之一。
湘军以强悍的作风和坚韧不拔著称。
在抗战中经历了多次大型会战，如衡阳保卫战和长沙会战。
广西省
桂军以勇猛著称，战斗力强悍。
在台儿庄战役中，桂军以少胜多，取得了重要胜利。
云南省
滇军以彪悍的性格和过硬的军事素质闻名。
滇军在抗战中徒步行军千里奔赴前线，表现出色。
广东省
粤军较早参与抗日，并在淞沪会战中表现突出。
在整个抗战期间，广东共派出兵力92.5万人。
江西省
北上抗日先遣队是全国较早举起抗日大旗的军队之一。
江西籍官兵在中国远征军中占有重要地位。
以上信息综合了不同来源的历史资料，展现了抗日战争中各省份对国家的巨大贡献。每个省份都有其独特的历史背景和战斗经历，因此很难一概而论哪个省的兵最能打。每个省份的部队都在不同的战场和战役中发挥了关键作用，共同构成了中华民族抗日战争的重要篇章