茶油，也被称为山茶油或油茶籽油，是从山茶科山茶属植物——普通油茶（Camellia oleifera Abel）的成熟种子中提取的一种纯天然高级食用植物油。它具有以下特点：
色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明。
气味清香，味道纯正。
含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯等营养物质。
具有降低胆固醇、预防心血管疾病、清热解毒、润肠通便、杀菌消炎等食用和药用功效。
在护肤方面，茶油能保湿滋润、抗氧化、修复皮肤损伤。
茶油在中国有着超过2000年的栽培历史，是中国特有的优质食用油料植物，也是国际上推崇的卫生保健植物食用油之一。
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