关于红薯和鸡蛋的食用间隔时间，根据不同的观点，这里整理了一些信息：
无特定间隔时间
有观点认为红薯和鸡蛋可以适量食用，无需间隔时间。
建议至少等待1-2小时
鸡蛋和红薯都属于高蛋白食物，同时摄入过多会增加对胰岛素的需求，可能会给胃和消化系统带来负担。因此，建议在进食不同种类的食物之间留出足够的消化时间。
建议间隔半个小时
有建议称两种食物之间没有配伍禁忌，不会导致不良反应或者食物中毒，可以放心食用。
建议间隔两个小时
红薯中含有大量的淀粉，而淀粉的消化吸收在肠道，肠道中的产气菌容易分解淀粉产生气体，导致胀气、消化不良。因此，建议在食用红薯后至少等待两个小时再食用鸡蛋。
综合以上信息，虽然没有统一的标准，但多数建议认为在食用红薯和鸡蛋之间留出一定的消化时间，比如1-2小时，可能更有助于消化和避免消化不良。如果有特殊健康状况或消化不良的症状，建议咨询医生或营养师的意见