夏天应季的蔬菜包括：
苦瓜：
具有清热解暑、提神醒脑的功效，适合夏天食用。
黄瓜：
含水量高，有助于补充因出汗过多而流失的水分。
西红柿：
含有丰富的维生素和矿物质，有助于健胃消食。
丝瓜：
口感滑嫩，具有清热解暑的效果。
冬瓜：
含有丰富的维生素和矿物质，具有消热、利水、消肿的功效。
四季豆：
富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化。
茄子：
含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体质。
空心菜：
口感清爽，具有清热利湿的作用。
苋菜：
富含维生素C和铁质，有助于清热解毒。
生菜：
口感脆嫩，适合生食，有助于清热解毒。
土豆：
富含碳水化合物和维生素，是夏季的健康食品。
佛手瓜：
具有理气和中、疏肝止咳的功效。
南瓜：
含有丰富的维生素和矿物质，是夏季健康饮食的好选择。
豆角：
富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化。
辣椒：
具有刺激食欲的作用，适合夏天食用。
莴苣：
口感脆嫩，适合生食，有助于清热解毒。
芦笋：
富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化。
茭白：
口感脆嫩，具有清热利湿的作用。
洋葱：
含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体质。
扁豆：
富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化。
选择这些蔬菜时，可以根据个人口味和营养需求进行搭配。同时，注意选择新鲜、无农药残留的蔬菜，以保证饮食健康