猿辅导在过去一年中确实经历了一定程度的教师流失。根据提供的信息，以下是一些关键数据：
截至2021年初，猿辅导的授课教师人数相比于2020年初减少了42人，占当时授课教师人数的12.6%。
过去一年中，从猿辅导离开的老师包括马一鸣、王伟、李玲、胡杰、孟凡玉、冷士强、王大鹏、关海山等。
猿辅导最初很多老师是兼职，例如赵礼显、杨洋、马昕等，在2017或2018年，除了全职老师外，大部分都离职了。
这些数据表明猿辅导的教师离职率相对较高，并且一些离职老师流向了直接竞争对手，如高途课堂和有道精品课等。离职原因可能与猿辅导对技术的依赖超过了对人的依赖，以及猿辅导在教师管理和激励机制方面可能存在的问题有关。