在不使用冰箱的情况下，保存生肉可以采用以下几种方法：
盐渍法
将生肉洗净后，用盐水浸泡，使肉表面均匀地吸收盐分，然后晾干或风干，再用纱布包裹，放在阴凉干燥处保存。
红糖法
将生肉洗净后，用红糖、盐、酱油等调料腌制，然后晾干或风干，再用纱布包裹，放在阴凉干燥处保存。
低温熏制法
将生肉加工成腊肉、火腿等，用低温熏制的方法保存。
涂抹盐法
将生肉涂抹一层盐，挂在高处通风晒制成腊肉。
猪油浸泡法
将生肉煮熟后，沥干水分，放在熬过的猪油里保存，猪油要漫过熟肉。
蜂蜜法
将肉切成条状，用刷子涂上蜂蜜，用线串起来，放在通风处风干保存。
醋浸法
将毛巾用醋浸湿后，将鲜肉包裹起来，放在背风处保存。
盐水浸泡法
将肉泡在盐水中30分钟至一小时，然后取出放入干燥容器中保存。
炒制后保存
将肉切成丁状，在热油中炒至七分熟，撒上盐后保存。
烟熏法
使用烟熏盒或烟熏炉对生肉进行烟熏处理以杀菌并延长保质期。
请注意，以上方法保存的生肉不宜超过推荐的时间，因为即使在低温条件下，细菌仍然可以繁殖。此外，不同的保存方法可能会影响肉类的口感和风味，选择适合自己口味和需求的方法进行保存。