夹生饭通常是由于以下几个原因造成的：
水米比例不当：
煮饭时加的水太少，导致米粒中心部分无法充分吸收水分而夹生。
火候不足：
火力太小或煮饭时间不够，使得米粒没有充分煮熟。
煮饭中途停止加热：
煮饭过程中因故停止加热，如频繁开盖或电器故障，导致米粒未能完全熟透。
电饭煲内部问题：
如锅底变形、结垢或限温器失效，造成热量传导不均。
米的质量问题：
使用陈米或受潮的米煮饭，由于吸水性差，容易煮不熟。
密封不良：
蒸饭柜或电饭煲的密封条材质不佳或损坏，导致热量和蒸汽泄露，影响煮熟效果。
内部填充材质：
蒸饭柜内部如果使用便宜的发泡层，保温效果差，也会影响煮熟效果。
为了避免夹生饭，应注意以上几点，并根据具体情况调整煮饭的方法和条件